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Weine aus biologischem Anbau:
 Die Nachfrage nach
Bioweinen nimmt zu. In Italien wie in vielen anderen europäischen
Weinländern haben schon sehr viele Betriebe auf ökologischen Anbau
umgestellt. Wir suchen deshalb auf unseren Weintouren in Italien auch
Weingüter auf, die biologischen Weinbau betreiben und wollen diese Weine
zunehmend in unserem Angebot berücksichtigen.
Hierzu eine kurze
Information:
Grundsätzlich streben die Bio-Weinbauern - wie
generell alle landwirtschaftlichen Öko-Betriebe - eine Umstellung von der
reinen Monokultur hin zu einem sich selbst regelnden Ökosystem an. Auf
chemische Dünger und Pflanzenschutzmittel soll dabei verzichtet werden.
Durch Ertragsbeschränkungen will man die Reben stärken und die
Mikroorganismen im Boden aktivieren. Es dürfen nur organische Dünger
(Stallmist, Gesteinsmehle, Kompost u.a.) eingesetzt werden. Gegen die leider
zunehmenden Pilzerkrankungen Falschen und Echten Mehltau versucht man mit
Pflanzenextrakten z.B. aus Schachtelhalm, Knöterich, Brennessel oder
Fenchelöl vorzugehen. Erst wenn die Pflanzenmittel nicht helfen, wird
Kupfer und Schwefel in möglichst geringen Mengen eingesetzt. Die
Kombination von modernem Landbau und althergebrachtem Wissen wird genutzt, um
ein ökologisches Gleichgewicht im Weinberg herzustellen.
Unser erster
Biowein, den wir Ihnen vorstellen möchten, ist der hervorragende
Chianti Classico und Chianti
Classico Riserva des Weingutes Buondonno. Er braucht Vergleiche mit
anderen Weinen aus dem berühmten Anbaugebiet nicht zu scheuen.
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