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Einzelne Weinbauern:
Tenuta Canale
 Das Weingut Tenuta
Canale ist ein Familienbetrieb im Besitz der Familie Aiello und liegt nicht
weit vom mittelalterlichen Monteriggioni entfernt im Herzen der bezaubernden
Hügellandschaft des Chianti. Es gehört zur Gemeinde von Castellina
(Scalo) in der Provinz Siena und damit zum Gebiet des Chiantigiano, das
weltberühmt ist für den Anbau von Wein und Oliven. Die Trauben aus
dem betriebseigenen Weinstock werden einer strengen und gründlichen
Auswahl während der Weinlese unterzogen, die im Oktober noch mit
traditionellen Methoden und von Hand durchgeführt wird, wie dies seit
Generationen üblich ist. Die Wahl der Traube, die Herstellung des Weines,
die Lagerung in Eichenfässern bedingen die Qualität des Weines, der
seit Jahren zu den Favoriten unserer Stammkunden zählt. Ausser den Weinen
können wir von diesem Weingut das ausgezeichnete Olivenöl, den Vin
Santo und den Grappa empfehlen.
Fattoria della Aiola
Im Herzen des Chianti
Classico liegt inmitten von Weinbergen, Olivenhainen, Eichen- und
Kastanienwäldern die Fattoria della Aiola in dem kleinen Ort Vagliagli
nahe Radda in Chianti. Das Schloß Aiola ist seit dem 13. Jahrhundert als
eine der wichtigsten Festungen der Republik Siena bekannt. Im Jahr 1934 wird
das Gut von Senator Giovanni Malagodi erworben, der neben den historischen
Gebäuden der Herrschaftsvilla im Jahre 1968 einen modernen Weinkeller
aufbaut, in dem die Trauben aus den Weinbergen des Besitzes verarbeitet,
gelagert und abgefüllt werden. Die Tochter des Senators, Dr. S. Malagodi,
führt den Familienbetrieb mit dem Ergebnis vieler Jahre der Erfahrung
weiter. Die Qualität der Weine resultiert aus der Verbindung der
traditionellen Weinherstellung und der handwerklichen Pflege mit den
verfeinerten Möglichkeiten neuer Techniken. Neben den Weinen ist Aiola
bekannt für sein hervorragendes Olivenöl "Extra Vergine", seinen
Weißwein- und Rotwein-Essig sowie für den
außergewöhnlichen Grappa, der aus den Trestern des Chianti Classico
destilliert wird.
Lavacchio
Der Gutshof Lavacchio
ist eine historische Weinkellerei aus dem 17. Jahrhundert, der seit 1978 von
den Brüdern Lottero aus Genua geführt wird. Von 15 Hektar
Weinbaugebiet sind 13 Hektar dem Chianti Rufina gewidmet, dem Hauptprodukt des
Gutes. Es werden 6 verschiedene Weinsorten angeboten, 3 Weißweine, 2
Rotweine und 1 Rosé. Eine Besonderheit des Gutes ist der "Oro del
Cedro", eine Spätlese aus ausgesuchtem Gewürztraminer. Für den
Chianti werden außer den Rebsorten Sangiovese und Canaiolo als
Spezialität Merlottrauben verwendet, die dem Wein eine weiche, milde Note
verleihen. Alle Rotweine des Gutes haben eine ausgedehnte Reifezeit über
die vorgeschriebene Zeit hinaus, um ihnen ein besonderes Gleichgewicht zu
geben. Die ganze Produktion zeichnet sich durch eine sorfältige Auswahl
der Reben und einen produktionsmindernden, jedoch qualitätssteigernden
Traubenschnitt aus. Behandelt werden die Reben nur mit ausgewählten
natürlichen Produkten. Neben dem Wein stellt das Gut Lavacchio auch
Olivenöl her, das in der gutseigenen historischen Steinmühle noch im
Verfahren mit mechanischem Druck kaltgepreßt wird.
L'Aja
L'Aja ist ein Weingut
mit kleinen Ausmaßen im klassischen Weinbaugebiet des Chianti Classico,
in Radda in Chianti (Siena). Von seinen Besitzern, den Brüdern Ugo und
Angelo Contrino, wird das Weingut mit Sorgfalt und Hingabe gepflegt, was sich
in der hohen Qualität der Weine wiederspiegelt. Mit modernen Mitteln wird
die Verbindung zwischen neuer Technik und alter Tradition hergestellt, dank der
ausgezeichneten Lage im hügeligen Chianti-Gebiet, dem besonderen Klima und
der speziellen Philosophie der Gutsbesitzer wird ein Rotwein von großer
Güte produziert, den unsere Kunden seit Jahren schätzen.
Fattoria di Pancole
Der Gutshof von
Pancole liegt auf einem herrlichen Hügel in 350 Metern Höhe, 3
Kilometer von San Gimignano entfernt. Der landwirtschaftliche Betrieb
umfaßt 62 Hektar, davon sind 16 Hektar spezialisierte Weinberge,
unterteilt in 10 Weinberge mit Chianti Colli Senesi und 6 Weinberge mit
Vernaccia di San Gimignano. Die Weine des Gutes wurden auf verschiedenen Messen
mit Goldmedaillen ausgezeichnet, auf der Vinitaly 1994 mit dem "Gran
Mensione".
Il
Paradiso di Manfredi
"...Dies ist das
Paradies, mein Paradies; kommt, um mit mir daran teilzuhaben..."
Mit diesem Satz pflegte
Manfredi Martini seine Freunde und Bekannten zu einem Besuch seines Weingutes
einzuladen, das er im Jahre 1955 erstand. Zeitlebens war er mit seinem Boden
und dem darauf wachsenden Wein so sehr verbunden, daß er mit anderen
Weinbauern die "Genossenschaft für den Schutz des Brunello di Montalcino"
gründete und dort als Berater tätig war. Seit 25 Jahren wird das
Weingut von seiner Tochter Rosella und dem Schwiegersohn Florio geleitet. "Il
Paradiso di Manfredi" liegt nordöstlich von Montalcino, der Weinberg
umfaßt 2 Hektar Land auf einer Höhe von 330 Metern. Die Lese
geschieht ausschließlich von Hand mit Hilfe von Kästen nach drei
strengen Vorlesen, bei denen nur die besten Trauben am Rebstock
zurückbleiben. Die Kelterung dauert sehr lange (mindestens 20 Tage) mit
einer Gärung bei niedrigen Temperaturen. Der Ausbau erfolgt auf
herkömmliche Weise in Stieleichenfässern aus Slawonien. Der Wein
präsentiert sich rubinrot mit leuchtend orangem Widerschein. Das Bouquet
weist einen intensiven Weinduft auf, mit Duftspuren von reifem Obst, Leder und
Gewürzen und ist edel und elegant. Der Geschmack ist harmonisch,
ausgeglichen, rund und hat Körper; das Bouquet wird langhaltig vom Gaumen
bestätigt. Alle diese Eigenschaften bleiben bei optimaler Lagerung 15
Jahre lang erhalten. Diesen großen Wein in ausreichender Menge für
unsere Kunden zu beziehen ist fast ein Problem, denn die Nachfrage ist
natürlich größer als die Produktion.
Buiatti Livio e Claudio
Das
Familienunternehmen Buiatti Livio e Claudio in dem Ort Buttrio im Friaul wird
von Claudio Buiatti mit Unterstützung seiner Ehefrau Viviana geführt.
Seit 100 Jahren bebaut der landwirtschaftliche Betrieb Buiatti 8 Hektar
Weinberge, die sich in den Ortschaften "In mont" und "Poanis" in den
Eozänhügeln von Buttrio befinden. Auf etlichen internationalen
Wettbewerben wurde die Weinproduktion dieses Betriebes bereits ausgezeichnet,
doch die Besitzer geben sich damit nicht zufrieden und arbeiten an der
Verbesserung ihrer Weine immer weiter. Neben den ausgezeichneten
Weißweinen dieses Weingutes gehört besonders der Merlot zu den von
unseren Kunden favorisierten Produkten.
Vigneti di Tavignano
Die Azianda Agricola
Lucangeli Aymerich di Laconi ist das erste Weingut, das wir in den Marken mehr
durch Zufall kennengelernt haben. Dabei hatten wir das große Glück,
daß es auch erste Wahl von der Qualität seines exzellenten
Verdicchio ist. In vielen Weinführern und Weinzeitschriften werden die
Weine dieses relativ jungen Betriebes hochgelobt, und wir können diese
Begeisterung nur teilen. Das Gut hat eine landwirtschaftliche Fläche von
230 Hektar, wovon 16,5 Hektar als Weinberg mit den Reben des Verdicchio di Jesi
Classico DOC angelegt sind, aus denen die Weißweine "Vigneti di
Tavignano" und "Misco" hergestellt werden. 6 Hektar Weinberg sind mit roten
Reben der DOC-Weine des Anbaugebietes angelegt. Vor allem die typischen
Merkmale des Verdicchio mit seiner strohgelben Farbe, dem blumigen Bukett und
dem frisch-fruchtigen Duft sind es, die Weinkenner in Entzücken versetzen.
Über den Classico Vigneti di Tavignano schreibt ein Fachmann: "Sein klarer
Duft von grünen Äpfeln, frischen Früchten und Akazienblüten
leitet über zu einem weiten Geschmack von hübscher Struktur, der im
Zusammenspiel mit der frischen Säure einen angenehmen Trinkgenuß mit
entschiedenem Mandelabgang inszeniert...". Über den Misco: "Der Duft von
reifen Früchten (Aprikosen und Ananas), die beachtliche Struktur und der
weiche Gesamteindruck kulminieren in einem opulenten Geschmackserlebnis, das
die Sinne vollauf befriedigt...". Diesem Urteil können wir uns voll
anschließen, ebenso die Kunden, die diese Weine bereits kennengelernt
haben.
Buondonno
Der Kern dieses
Betriebes liegt in einem kleinen Bauerndorf, das einst der Familie von
Michelangelo Buonarotti gehörte und sich auf den Hügeln des Chianti
Classico zwischen Florenz und Siena befindet. Auf diesem bezaubernden kleinen
Landstrich des Chianti-Anbaugebietes wird dieser Landwirtschaftsbetrieb von
Valeria Sodano und Gabriele Buondonno, Eigentümer seit 1989 und beide
gelernte Landwirte, geleitet.
Mit der Absicht, die bestehenden
Gleichgewichte in der Natur in höchsten Maßen zu respektieren,
betreiben sie einen biologischen Anbau unter sorgfältiger Anwendung
agronomischer Verfahren, sowohl im Weinberg als auch im Keller, um letztendlich
Produkte von immer höherer Qualität zu erhalten.
Alles, was sie
aufgebaut und modernisiert haben (Weinberge, Weinkeller) hat das
natürliche Gleichgewicht der Umwelt nicht verändert: die
natürliche Umgebung ist dieselbe geblieben, ebenso die Landbebauung,
nämlich in Gestalt von Weingärten, die sich mit Olivenhainen
abwechseln und in Wälder und Saatland übergehen.
Cantina Sociale Valpolicella
Negrar
Im Jahre 1933 unter
Conte Serego Alighieri gegründet, umfaßt die Kooperative heute 180
Weinbauern als Mitglieder, die in der klassischen Weinbauzone in den
Hügeln um Negrar Weine von bester Qualität produzieren.
Althergebrachte Arbeitsmethoden des Weinbaus in Verbindung mit
fortschrittlicher Produktionstechnik garantieren den hohen Anspruch, mit dem
die Cantina Valpolicella ihre Weine präsentiert. Als Beispiel sei hier der
Amarone della Valpolicella Classico genannt, der unter der Produktlinie Domini
Veniti eines der Aushängeschilder der Cantina Valpolicella ist und den
Vergleich mit anderen bekannten Amarone nicht zu scheuen braucht. Im
klassischen Anbaugebiet des Amarone liegen die Weinberge in Höhen von 300
m in sonnigen, gut ausgerichteten Hanglagen, die von alters her bekannt sind
für ihr besonderes Bodenklima. Verwendet werden Corvina-, Rondinella- und
Molinara-Trauben, die sorgfältig ausgewählt zum Trocknen ausgelegt
und erst Ende Januar nach dem traditionellen Verfahren mit "eingetauchtem
Deckel" gekeltert werden. Die lange Lagerung in verschieden großen
Fässern über mindestens 4 bis 5 Jahre und die anschließende
Verfeinerung in der Flasche verleihen diesem Wein Größe und
Eleganz.
Il
Ciliegio
Zwischen Siena und
Monteriggioni liegt in den lieblichen Hügeln des Chianti Colli Senesi das
Weingut Il Ciliegio, dessen Produkte durch eine außergewöhnliche
Qualität gekennzeichnet sind. In dem Familienunternehmen arbeiten neben
dem Eigentümer Pattaro Severino seine Frau, seine beiden Söhne, von
denen einer, Luca, diplomierter Önologe ist, sowie sein Bruder mit
Familie. Das Gleichgewicht zwischen Vergangenheit und Gegenwart, zwischen
tradionellen und modernen Arbeitsmethoden, um dessen Herstellung alle
Mitglieder der Gemeinschaft ständig bemüht sind, zeigt sich als
Endergebnis in der Qualität der Weine, des Olivenöls und der anderen
Produkte. Es gibt in der Toskana nicht mehr viele Betriebe dieser Art, in der
sich der Einzelne als Teil einer Einheit begreift, die auch angesichts
mühevoller und schwerer Arbeit diese stolz und selbstverständlich als
Familientradition übernimmt und als solche Einheit selbstsicher in die
Zukunft blickt.
La Berta
Das Weingut ist im
Besitz der Familie Giovannini und wird von Costantino Giovannini geleitet, dem
letzten Erben der dritten Generation, die sich mit Weinanbau in der Romagna
beschäftigt. La Berta befindet sich im vorapenninischen Hügelgebiet
etwa 50 km von Florenz entfernt. Die Weinberge liegen in ca. 300 m Höhe,
die Landschaft ist hügelig mit Gefällen zwischen 5 und 15 %. Die
Hänge sind hauptsächlich nach Südwesten ausgerichtet. In den
besten Lagen werden ausschließlich rote Trauben angebaut (besonders
Sangiovese). Das Weingut La Berta hat vor einigen Jahren mit einem
Erneuerungsprogramm in Bezug auf Weinanbautechnik und Önologie begonnen,
um die eigenen Weine qualitativ aufzuwerten. Die Ziele, die sich Marcello
Giovannini vorgenommen hatte, werden heute mit Begeisterung von Costantino
Giovannini und seinem önologischen Berater Stefano Chioccioli
weitergeführt. Die technischen Erneuerungen sind auf die quantitative
Reduzierung der Weinstockproduktion ausgerichtet (durch Programme zu
Trockenbeschneidung und zur grünen Ausdünnung der Reben), und
bestehen in der Einführung von önologischen Techniken, die die
Trauben in der Qualität aufwerten. Indem man auf das Typische setzt, was
den einheimischen und internationalen Geschmack betrifft, wird die
Qualität der eigenen Weine verbessert. Werden so die Weine der Romagna
nach "draußen" gebracht, können sie sich durchaus mit denen aus
bekannteren Regionen messen.
La Capella
La Capella ist ein
kleines Weingut zu Füßen des malerischen mittelalterlichen San
Gimignano. In dieser herrlichen Landschaft liegen die Weinberge des
Familienbetriebes auf den sonnenbeschienenen Hügeln in idealer Höhe
von ca. 300 - 350 Metern. Traditionell wird hier seit Jahrhunderten der
berühmte Vernaccia di San Gimignano aus der Vernaccia-Traube produziert.
Traditionsreich sind auch die Arbeitsmethoden, nach denen der Eigentümer
Liriano Costantini mit seiner Frau, mit Tochter und Sohn (die jeweils in
anderen Berufen tätig sind und in ihrer Freizeit wie
selbstverständlich mitarbeiten) wie schon sein Vater und Großvater
im Weinberg und im Weinkeller seine Produkte herstellt. Wenig Technik und
Arbeitserleichterung hat Einzug gehalten in den vergangenen Jahren. Aus
ehrlicher Hände Arbeit, verbunden mit dem althergebrachten Wissen um die
Vorgänge in Natur und Weinkeller, entstehen hier ehrliche, natürliche
und bodenständige Erzeugnisse mit Charakter und von hoher Qualität.
La Manella
Das Weingut "La
Manella" ist im Besitz der Familie Cortonesi und umfaßt insgesamt 56
Hektar Land, 8 Hektar davon sind für die Produktion von Brunello
berechtigt. Die eigene Weinproduktion hat ihren Anfang in den siebziger Jahren.
Die Lage der Weinberge gehört zu den besten dieser Gegend: sie befinden
sich im Norden, aber auch im Südosten von Montalcino. Dies ist ein junges
Weingut, ist doch der erste in Flaschen abgefüllte Jahrgang der 1990er.
Das Gut wird ausschließlich von der Familie bewirtschaftet und
geführt, dabei legt man besonderen Wert auf die Tradition, vergißt
aber auch die moderne Technologie nicht, die eine Verbesserung der
Qualität des Weines ermöglicht. Die günstige Lage der Weinberge
und der steinige Boden ergeben einen vollen, eleganten Wein, der sich gut zum
Lagern eignet. Außer dem Brunello produziert das Weingut auch Rosso di
Montalcino und Grappa di Brunello, letzterer wird aus dem eigenen gegärten
Trester gebrannt.
Lilliano
Das Weingut Lilliano
liegt im Herzen des Chiani zwischen Castellina und Monteriggioni. Erste
Hinweise auf den Weiler von Lilliano findet man in mittelalterlichen
Aufzeichnungen. Damals war die heutige Villa eine Festung, zu der auch die
Kirche Santa Cristina gehörte. Die Besitzer sind Giulio und Pietro
Ruspoli, die Betreuung der Weine liegt in den Händen des Önologen
Giulio Gambelli. Die Weinberge von Lilliano befinden sich auf den typischen
Hügeln der Chianti-Landschaft, in der idealen Lage von 260-330 Metern
Höhe.Sie sind eingebettet und ökologisch im Gleichgewicht mit den
umgebenden Wäldern des Gutes und erzeugen im klassischen Sinne
ausgezeichnete Weine von bester Qualität.
Menti
Zwischen der Talebene
des Alpone (Veroneser Seite) und der des Chiampo (Vicentinische Seite) befindet
sich im Schutze der Lessini-Berge die DOC-Zone des Gambellara. In diesem Gebiet
kultiviert man seit Jahrhunderten die Weinrebe Garganega, aus der eine
Weintraube entsteht, die goldfarben und einzigartig ist in Süße und
Geschmack. Hier ist die Familie Menti seit Generationen Eigentümer von
Weinbergen in den Gebieten "San Marco", "Monte Crocetta", "Frigotto" und
"Roncaie" di Gambellara sowie "Rivalonga" di Selva di Montebello. Mit diesen
Trauben produziert das Weingut Menti seine besten Weine, selektiert und
abgefüllt in einem Weinkeller mit modernster Technik zur Erreichung des
maximalen Qualitätsstandards der einzelnen Produkte. Die Treue zur lokalen
Tradition der Weinherstellung steht dabei für das Familienunternehmen
immer im Vordergrund, der Geschichte des Hauses Menti verpflichtet, die sich
bis ins Jahr 1553 zurückverfolgen läßt.
Pertimali Angelo Sassetti
Pertimali ist ein
Weingut im klassischen Brunello-Gebiet, gelegen an den sonnenbeschienen
Hängen zu Füßen des allen Weinkennern bekannten Montalcino. Das
Weingut wird als reiner Familienbetrieb geführt von seinem Besitzer Angelo
Sassetti und seiner Frau. Überlieferte Traditionen des Weinanbaus werden
hoch geachtet und praktiziert, man ist jedoch aufgeschlossen gegenüber
moderner Technologie, soweit sie der Verbesserung der Weinqualität dient.
Brunello und Rosso di Montalcino entstehen beide zu 100 % aus der Traubensorte
Sangiovese Grosso, wobei der Brunello 4 Jahre gelagert werden muß, davon
3 ½ Jahre in Eichen- oder Kastanienholzfässern. Der Rosso wird
für 1 - 2 Jahre faßgelagert und ist damit die jugendlichere,
frischere Version des Brunello.
Rive della Chiesa
Das Weingut Rive
della Chiesa ist gleichbedeutend mit Ursprünglichkeit, Einfachheit,
Geschmacksfrische. Gegründet wurde es auf "Selva del Montello" im Treviso
von den beiden Brüdern Gasparetto, die mit Kompetenz und
Professionalität die verschiedenen Phasen der Weinherstellung begleiten.
Das Anlegen neuer Weinberge in dem besonders geeigneten Montellogebiet, die
technologischen Erneuerungen im Weinkeller erforderten viel Wissen,
Professionalität, Geduld und Begeisterung von den Besitzern, verbunden mit
dem Respekt und der Beachtung traditioneller Weinbaumethoden. Der Erfolg
ließ nicht auf sich warten und präsentiert sich mit hervorragenden
Weiß- und Rotweinen, vor allem aber mit außergewöhnlich guten
Schaumweinen, dem Prosecco Frizzante und dem Prosecco Spumante Brut und Extra
Dry.
Gattavecchi
Die Cantina
Gattavecchi befindet sich in den an der Stadtmauer von Montepulciano gelegenen
unterirdischen Gängen des Konvents der Servitenpater, zu der auch die
Kirche Santa Maria dei Servi gehört. Dort hat sich die Familie Gattavecchi
seit 40 Jahren durch die traditonsgemäße Herstellung und Lagerung
der berühmten Weine aus den besten Anbaugebieten um Montepulciano einen
Namen gemacht. Seit einigen Jahren besitzen die Gattavecchi 25 ha eigene
Weinberge, so dass die Produktion des Weines mit dem Anbau der Trauben Hand in
Hand geht. Amedeo Esposito, ein bekannter Önologe, bringt darüber
hinaus seine Kenntnisse über Weinanbau im Weinberg und Weinausbau im
Keller in das Familienunternehmen mit ein. Neben dem Traditionswein Vino Nobile
di Montepulciano bieten wir von diesem Weingut den Santa Maria dei Servi als
IGT-Wein (typischer Wein der Region) an.
Le Filigare
Auf den Hügeln
des Poggio delle Filigare nahe San Donato liegt das Weingut Le Filigare.
Geführt wird das Gut von seinem Besitzer Carlo Burchi. Die Weinberge haben
eine Fläche von 7 ha. In einer der besten Lagen des Chianti Classico wird
hier seit dem 15. Jahrhundert Wein angebaut. Im Jahre 1857 wählte der
Erzherzog Le Filigare wegen seiner landschaftlichen Schönheit, der
Güte des Weines und der Speisen als Begegnungsstätte aus, um hier
Papst Pius IX. zu treffen. Damals wie heute ist das Weingut wie geschaffen
für Weinanbau erster Güte: ideale geologische Zusammensetzung des
Weinbergs (Galestro und Arenaria), ausgezeichnete Lage (zwischen 400 und 500
Meter, oberhalb der Nebel- und Frostzone gelegen), beste Sonnenlage (um 12.00
Uhr volle Sonne), perfekte Neigung (mittel bis stark, gute Drainage), seinem
Mikroklima (äußerst günstig). Ein dichter Eichen- und
Erdbeerbaumwald schützt zudem die Reben im Norden. Ständige
Sonneneinstrahlung und kaum Feuchtigkeit garantieren, dass die Trauben zum
richtigen Zeitpunkt ihre volle Reife erreichen. In Kombination mit den
hervorragenden Leistungen von Besitzer, Kellermeister und önologischer
Beratung entstehen in der selbstverständlich perfekt geführten
Cantina Weine von außergewöhnlicher Güte.
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