Der Prosecco Rosé Paladin besteht aus 90 % Glera und 10 % Pinot Noir, rot gekeltert und mit einem etwas geringeren Ertrag pro Hektar, um eine größere Farbintensität und reichere Aromen zu erhalten.

Der Prosecco Rosé soll ein repräsentatives Produkt eines Gebietes sein, in dem die Herstellung von Rosé-Schaumweinen seit Jahren eine grundlegende Rolle spielt, um Produkte von hoher Qualität und Eleganz zu präsentieren. Eine echte Identifikation und Anerkennung des Produktes mit dem Herkunftsgebiet.

Der nach dem sanften Pressen der Trauben gewonnene Most wird bei niedrigen Temperaturen (15°C) vergoren, um seine Frische und Fruchtigkeit zu verstärken. Für die Schaumbildung wird die Charmat-Methode angewandt: Der Schaumbildungsprozess findet im Autoklaven statt, bei niedrigen Temperaturen und mit häufigem Battonage, um den Duft und die Feinheit der Perlage zu verbessern. Die Ausarbeitungszeit beträgt im Durchschnitt mehr als 60 Tage. Farbe: Die Farbe ist ein brillanter Rosaton und hat eine feine und anhaltende Perlage

Bouquet:Das Bouquet ist sehr frisch und blumig

Geschmack: Sehr angenehm am Gaumen, wo es eine Explosion der Frische gibt, aber auch ein volles Gefühl, das durch die Saftigkeit und die geschmacklich-olfaktorische Persistenz der fruchtigen und blumigen Empfindungen gegeben ist.

Rebsorte: 90 % Glera und 10% Pinot Noir