Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben nochmals streng kontrolliert, bevor sie für 4 Monate zur Trocknung in Kisten gelegt werden. Anschließend werden sie entrappt und ca. 40 Tage bei kontrollierter Temperatur von max. 22° C vegoren. Danach folgt eine Reifezeit von Insgesamt 9 Monaten in Barriques und 18 Monate in großen Holzfässern, bevor der Wein nach 6 Monaten auf den Markt gebracht wird.
Farbe: Klar, helles Purpurrot, durchscheinend
Bouquet: Sauber, ausgeprägte Intensität, Gewürze, reife, getrocknete Früchte, Kakao, Rosinen Amarenakirschen,würzig.
Geschmack: Ein Amarone mit viel Eleganz, zurückhaltender Süße und dezenter Bitternote vornehm wie eine Marchesa. Ein zarter Rosenduft, Zimt, Nelke, gedörrte Feigen und Datteln dominieren seinen Aromafächer. Die feinen Gerbstoffe und die saftige Säure geben ihn eine kraftvolle, am Gaumen angenehm spürbare Struktur. Alles in allem ein Klasse Wein mit tollem Preis-Genuss-Verhältnis!
Rebsorte: Corvina veronese, Corvinone und Rondinella