Governo allUso Toscano ist eine alte Toskaner Technik zur Herstellung von toskanischen Rotweinen. Vor Beginn der Weinlese werden die besten Trauben ausgewählt, um den vergorenen Wein zu regieren. Die Handernte findet Ende September statt. Die Ausgewählten Trauben trocknen eine Zeit lang in speziellen Räumen, um die fruchtigen Noten und die natürliche Konzentration der einzelnen Traube zu intensivieren. In der Zwischenzeit beginnt der Wein mit der ersten alkoholischen Gärung, dann reift er in Eichenfässern, in dem die malolaktische Gärung stattfindet. In diesem Durchgang werden dann die ausgewählten Trauben hinzugefügt, um den Wein zu verfeinern (Governo -Regierung). Die getrockneten Trauben haben einen natürlichem Zuckergehalt und aufgrund dieser Zuckerkonzentration wird eine zweite Gärung (Malolaktische Gärung) eingeleitet, die bis zum Frühjahr stattfindet. Das Ergebnis ist ein weicher, frischer und fruchtiger Wein.
Farbe: Rubinrot
Bouquet: Das Bouquet hat eine starke aromatische Ladung, die durch einhüllende Düfte ausgeglichen wird, die an rote Früchte wie Kirsche und Heidelbeere erinnern, begleitet von leichten würzigen Noten
Geschmack: Fruchtige Kirschnoten, Johannisbeeren, gemischte Beerenmarmelade und florale Noten. Weich , elegant und ausgewogen dank des gut ausbalancierten Säuregehalts.
Rebsorte: 85% Sangiovese und 15% Syrah
